Restaurant Saline les Bains île de la Réunion Fruits et légumes créoles réunionnais Restaurant poissons île de la Réunion Carri au feu de bois île de la Réunion
île réunion

Vacances et tourisme à l'Île de la Réunion

> Restaurants > Cirque de Salazie
english version

Les restaurants du Cirque de Salazie

Région de l'Île Lieux - Villes Types de restauration






Boutique de légumes à Hellbourg

Véritable poumon vert de l'île, le cirque de Salazie sur la côte Est, la côte au vent, bénéficie des embruns qui arrivent directement de l'océan Indien et qui sont retenus par les hauts reliefs des montagnes. Cette pluviométrie qui bat tous les records du monde en fait la région la plus verdoyante de l'île et donne des paysages fertiles et luxuriants, qui regorgent de cascades, de fleurs et de forêts. 
C'est un climat idéal pour les bambous, l'élevage de truites, mais aussi pour la culture du cresson, des songes, des bananiers et des chouchous.

Ô Tipikemen Kréol Chez Billy
Restaurant cuisine créole et chinoise
Hell Bourg
Lorsque vous arrivez à Hell Bourg, juste avant d’entrer dans un des plus beaux villages de France, ne manquez pas le restaurant CHEZ BILLY Ô TIPIKEMEN KREOL ! L’emplacement, la vue, l’accueil, mais surtout la cuisine avec ses ingrédients «péi» et l’inventivité du chef raviront les papilles des promeneurs et des visiteurs avides de goût authentique.
Restaurant cuisine créole et chinoise
Hell Bourg


Le chouchou

Chouchou of Hellbourg
Le chouchou (Réunion, Île Maurice), aussi appelé chayotte ou christophine sous d'autres tropiques (Antilles françaises, Guyane), est une plante vivace de la famille des cucurbitacées qu'on cultive dans les climats chauds. Considéré comme une peste végétale mais pourtant très consommé, ce légume vert fut importé du Mexique par Sully Brunet en 1840. Les créoles se plaisent à dire que «dans le chouchou, tout est bon : le fruit, la graine, les brèdes (tiges)...».

Vous pourrez vous en régaler dans les gîtes, restaurants et tables d'hôtes du cirque (et plus généralement dans toute la Réunion). A la Réunion, le chouchou est consommé essentiellement en en gratins, en caris, mais aussi en délicieux gâteaux chouchou.
On fait aussi sauter à la poêle les brèdes chouchou, les jeunes feuilles et bourgeons terminaux de cette plante, avec de l'ail et des épices.
A Salazie notamment, on utilisait également les tiges du chouchou qui, une fois desséchées, étaient tressées pour faire des chapeaux de paille chouchou, aussi connus en Europe sous l'appellation de « chapeaux de paille d'Italie ».
RECEVOIR DES PROMOTIONS